◆焼きそば
麺の風味がおいしい焼そばです。
ソース等調味料をかけてなく、好みでかけていただく様にしています。
★店長の裏話し・・・
（麺の風味が出るように、野菜がつぶれないように、手が込んだ逸品です）
◆ちゃんぽん
ちゃんぽんには、牡蠣が入ってはじめてちゃんぽんの味が出来ると思います。
野菜とイカ、牡蠣で出来るちゃんぽんの持つ風味と、麺の香りを大切に作って
います。
（ちゃんぽんの持つ風味を大切にし、麺と野菜を焚き過ぎないように注意）
◆特製ちゃんぽん
具だくさんのちゃんぽんです。
これぞ『長崎のちゃんぽん』と当店が自信を持ってお薦めします。
生玉子とスープの豪華な組み合わせの味が最高！
（お客様が生玉子をといた時に全体の味が薄くならないように注意）
◆皿うどん
細麺は、油で揚げた麺にさらっとした、甘めのアンかけがおいしい
皿うどんです。
太麺は、歯ごたえが良く、細麺とまた違った美味しさを表現しています。
（アンが硬過ぎず柔らか過ぎず、サラッとした甘さを工夫してあります）
◆餃子（６ヶ）
三八自家製の餃子です。大きさもちょうど良い大きさです。
胡麻ラー油も自家製で、かなり辛く、ほんのちょっぴりでもクセになる辛さです。
（焼きの色味がよく、パリッとした歯ごたえと甘味が出る焼き方に工夫）
◆中華丼
ゆる過ぎず、硬過ぎずのあんかけが好評です。
生玉子を上にのせていますが、ご注文に応じて玉子とじもお受けします。
（三八独特の、ゆる過ぎず、硬過ぎず、華やかな色使いが自慢です！）
◆焼き飯
ご飯が一粒一粒パラパラになる様に炒めることに注意して作っています。
なつかしい香りと味がすると好評です。
（ご飯１粒１粒のパラパラとした食感と、見た目の美しさに気を使っています）
◆たかな焼き飯
高菜風味を生かした焼き飯です。
辛子が利いた焼き飯です。
（ご飯１粒１粒のパラパラとした食感と、高菜の風味のバランスに工夫）
◆ミニ焼き飯
焼めしのハーフ量です。
ちゃんぽん、ラーメン等といっしょにどうぞ。
（ミニだけれどもオリジナルの焼めしと同じ様にこだわって作っています）
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